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O Sabor Alimenta?

O Sabor Alimenta?

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Cinco sentidos, sabor, prazer, emoção. Um conjunto sutilmente conectado e certamente constituído para dar cumprimento àquilo que está escrito nos instintos mais primitivos da humanidade: a sobrevivência e a manutenção da espécie.

Os cinco sentidos dispensam apresentação.

abstract background macro image of Sajor-caju Mushroom

Já o sabor… Sabor não se confunde com o simples paladar. Não é o doce, o salgado, o azedo, o amargo ou o umami; isso é gosto, paladar.

O que é necessário para que o alimento tenha sabor e o ato de comer não seja um simples devorar que sacia um apetite? O que faz com que uma sequência de sons não seja mero ruído ou sequência inexpressiva de notas e sim música?

A vida mesma pode assim ter sabor ou ser insípida. Os mesmos fatos, até.

Esse sabor então é algo de outra natureza. Surge da composição e interação das sensações que o produzem, mas está além delas, gerando em nós sentimento e emoção, um prazer de outra ordem. Diferente do gerado pelos simples sentidos.

E não é o prazer o condutor das escolhas humanas? Afinal, quem escolhe o que não lhe traz prazer? A comparação entre ordens de prazer define as nossas escolhas, define nossa caminhada cotidiana.

Longe de merecerem desprezo, a atenção aos sentidos pode, então, abrir a porta para esse sabor, essa qualidade que tinge os fatos com sua atmosfera peculiar, seu estado particular.

A arte, a música, a literatura, a filosofia, todas ganham sua real significação quando captadas pelo olhar, pelo olfato, audição ou tato. É sobre os sentidos que se apoiam todas as artes e é pelos sentidos que percebemos o mundo e todas as ações humanas, e é através deles que falam mais alto.

A arte, só tem significado quando fruída, quando saboreada. Assim também, a filosofia só ganha seu significado maior quando convertida em ação.

Talvez tenha sido esse mesmo mecanismo o que tenha arrancado o homem daquele seu estado primitivo, levando-o a galgar essa sutil e longa escada que se ergue da terra ao céu. Quem sabe não seja esse circuito, mágico, engenhoso grupo de engrenagens, o que move o homem em direção à perfeição, na busca de algo cada vez maior e maior, até atingir o mais puro, o mais nobre e o mais grandioso, a verdadeira razão de sua própria existência.

E é esse o sabor que nos alimenta.

 

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